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      3月26日,天水市公安局经济犯罪侦查支队成功破获天水市首起贩售有毒大米案,涉案有毒大米数量达100多吨,3名犯罪嫌疑人全部被抓捕归案。  去年12月14日,天水市技术监督局在秦城区罗峪小区一粮店查获66.5公斤的掺油大米,经技术鉴定认定为掺有有害矿腊油的有毒大米。查清来源后,天水市技术监督局对责任方...

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        响水村石板田有机稻米是享誉海内外的绿色天然保健大米,其米粒青如玉,晶莹剔透,质重如砂。煮粥浆汁如乳(胶原蛋白含量高),蒸饭油亮溢香(维生素E含量高)。口感柔韧,香味浓郁,饭味清香适口,营养价值极为丰富。  经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验,响水村石板田有机稻米中VB1的含量为每公斤1.4...

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        几年来,以东北大米为代表的粳米国内外市场份额越来越大,显示出极大的市场商机,急需科学家开发出好吃的粳稻品种,农民种出好吃的粳稻,企业加工销售好吃的粳米,共同抵制陈米新包装等假冒伪劣现象。为此,首届全国粳稻产业大会3月25~27日在长春召开。大会主题是挖掘粳稻品质潜力,提升粳米品牌价值。大会将重点...

    • 概要:

        大米的营养大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养。大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”。国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主,另外还制成米糕、米线等食品。  改革开放以来,随着市场经济的发展,人民生活水平逐步提高,饮食...

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        东北大米好吃,为众多消费者所称道。但欲保持和提高东北大米食味品质,除尽量选择优质品种外,还应考虑干燥、加工环节和保鲜储藏技术的应用。近日,东北农业大学工程学院郑先哲博士,就此发表了见解。  收获后干燥、加工技术。第一种是采用低温大风量的干燥工艺。干燥热空气的温度不超过60℃,可以保证稻谷干燥品质...

    • 概要:

        大米可分为籼米、粳米和糯米。籼米产在南方,粒型细长、黏性小、煮熟过程中吸水多、出饭量大、口感粗糙、适口性差,籼米又分为早籼米和晚籼米,晚籼米比早籼米要好;粳米主要产在北方,粒型椭圆、黏性好、在煮熟过程中吸水少、不如籼米出饭、口感好,目前北京市场上供应市民的主要是粳米;糯米可分为籼糯和粳糯,黏性大...

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        陈粮和陈化粮,黄粒米和黄曲霉毒素B1,前者只有一字之差,后者只有一字相同。连日来,这几个名词又紧紧扣住了本已紧绷的食品安全问题。  全国粮油标准化技术委员会副主任唐瑞明从标准的视点表明了他的基本看法:判定陈化粮、毒大米的重要依据是两项强制性国家标准,即大米标准和粮食卫生标准。国家粮油食品质量监督...

    • 概要:

        精白米的营养不及糙米和标准米,谷类加工是通过适当的碾磨,除去杂质和糠皮,但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中,所以加工越精细的米面所含的维生素就越少,营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙,则所制出的食物感官性状不好,会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求,我国一般将稻米加工成...

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