• 概要:

      3月26日,天水市公安局经济犯罪侦查支队成功破获天水市首起贩售有毒大米案,涉案有毒大米数量达100多吨,3名犯罪嫌疑人全部被抓捕归案。  去年12月14日,天水市技术监督局在秦城区罗峪小区一粮店查获66.5公斤的掺油大米,经技术鉴定认定为掺有有害矿腊油的有毒大米。查清来源后,天水市技术监督局对责任方...

    • 概要:

        大米的营养大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养。大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”。国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主,另外还制成米糕、米线等食品。  改革开放以来,随着市场经济的发展,人民生活水平逐步提高,饮食...

    • 概要:

        大米可分为籼米、粳米和糯米。籼米产在南方,粒型细长、黏性小、煮熟过程中吸水多、出饭量大、口感粗糙、适口性差,籼米又分为早籼米和晚籼米,晚籼米比早籼米要好;粳米主要产在北方,粒型椭圆、黏性好、在煮熟过程中吸水少、不如籼米出饭、口感好,目前北京市场上供应市民的主要是粳米;糯米可分为籼糯和粳糯,黏性大...

    • 概要:

        陈粮和陈化粮,黄粒米和黄曲霉毒素B1,前者只有一字之差,后者只有一字相同。连日来,这几个名词又紧紧扣住了本已紧绷的食品安全问题。  全国粮油标准化技术委员会副主任唐瑞明从标准的视点表明了他的基本看法:判定陈化粮、毒大米的重要依据是两项强制性国家标准,即大米标准和粮食卫生标准。国家粮油食品质量监督...

    • 概要:

        精白米的营养不及糙米和标准米,谷类加工是通过适当的碾磨,除去杂质和糠皮,但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中,所以加工越精细的米面所含的维生素就越少,营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙,则所制出的食物感官性状不好,会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求,我国一般将稻米加工成...

    • 概要:

        有些人爱吃精白米、精白面,以为这是米、面的精华,可是事实恰恰相反,精白米,精白面的营养成分远远低于糙米和标准面。拿一颗大米来解剖,主要由三部分构成最外围为糠层,由果皮、种皮、外胚乳和糊粉层所组成,约占整粒米的7-9%;糠层再进去为胚乳,占89-90%;米嘴处为胚,约占2。5-3%。糠层和胚二部分...

    • 概要:

        随着人民生活水平的不断提高,作为中国人民主食的大米需要量越来越多,特别是粮食市场放开以来,人们对大米的质量要求越来越高,一些平常难以看到的优质米或贡米已进入普通居民的家中,这是一个十分可喜的现象。但由于中国人口多,优质米的供需矛盾突出,在解决温饱问题的基础上,如何适应新的发展需要,尽快提高普通大...

    • 概要:

        香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。  食疗&健康  大米性平,味甘。有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏、通血脉,聪耳明目,止烦、止渴,止泻的功效。  营养价值  1.大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其...

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