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我国未来十年粮油加工业发展前景广阔

浏览次数: 日期:2016年5月27日 11:18

  世界发展经验表明,社会发展到一定阶段,人们对食品消费不再满足于数量上的供给,而赋予其安全、营养保健、休闲娱乐等诸多更高的追求,食物中工业制成品的比例将大幅提高,预计目前工业食品消费总量将由37.8%提高到75%—80%左右,基本达到发达国家85%的先进水平。这是我国粮油加工业在未来10年发展战略的基本立足点。

  重组和建设一批大型“龙头”企业

  要根据世界发达国家粮油加工业规模化生产、集约化经营的发展经验和模式,根据国家优势农产品区域化产业带的规划,在主产粮、油的区域重组和建设一批年产大米、面粉、油脂30—50万吨的大型龙头企业;严格实HACCP规程,应对WTO的挑战。

  稻米加工龙头企业的大米生产量占全国大米年产总量的10%,即1200万吨大米;面粉加工大型龙头企业的面粉生产量占全国面粉年产总量的10%左右,即800万吨左右面粉;油脂加工大型龙头企业年生产量占全国油脂年产总量的40%左右,即300万吨左右的植物油脂。龙头企业主要生产米、面、油优质品牌产品,满足国内在城市和国际贸易的需要。在此期间中国的粮油企业必须进入高速兼并、重组阶段,在国家有关政策导向下,在市场经济竞争下必然有一批大型粮油龙头企业涌现和成长,一批技术与设备落后、产品质量低下的小厂会倒闭、破产,使中国粮油企业走上规模化生产、集约化经营、与国际接轨的发展之路。要铸造几家像我国第九次进入全球500强,年产值1000亿元左右,世界排名由去年392位上升到384位的工贸为一体的“中粮集团公司”。

  大力发展“五化”粮油制造食品

  目前世界发达国家制造食品已占食品消费总量的85%,而我国只占35%,根据国家发展规划,到2010年,我国制造食品要点食品消费量的75%-80%。谷物制造食品是各种制造食品中的主要部分,加工及制成品开始向多样化、营养化、方便化、安全化、优质化方向发展是世界粮油制造食品的重要方向。

  加速开展粮油深加工与综合利用

  稻米加工主要生产具有国内外市场的发芽米制品、高规格淀粉糖、高纯度米蛋白、米淀粉脂肪替代物、稻壳深加工产品(如脱色剂、硅胶等)等高科技产品。

  小麦加工优先发展食品专用粉,开发面粉新品种,预混合面粉等;开发汤用面粉、面拖料等面粉延伸产品。研究面粉品质改良剂,改变目前依赖国外产品和技术的局面。积极推进营养强化面粉,提高面粉的营养价值。开展小麦加工副产品的综合利用,开发谷朊粉、小麦胚芽、小麦麸皮制品,从而最大程度利用小麦资源。

  玉米加工选择玉米淀粉糖、玉米燃料酒、玉米专用变性淀粉为玉米深加工优先发展的领域和方向,同时积极发展玉米早餐食品、休闲食品各速冻鲜玉米食品。

  油料加工要研究膜分离进行水化脱胶,混合油分离溶剂,替代混合油蒸发与汽提回收溶剂,节能降耗。开展双低油菜籽脱皮分离、冷榨、挤压膨化、低温浸出技术的研发。对特种油料资源的开发利用用进行研究等。

  进一步提高大豆蛋白和大豆磷脂加工技术水平及装备整体水平,研究和提高大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、大豆蛋白肽、膳食纤维等深加工产品生产技术熟化和产业化水平;提高传统大豆制品的规模化加工技术和产品保鲜保质技术,改变大豆蛋白品种少、功能单一、产品结构不合理的现状。

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