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香米知识

浏览次数: 日期:2016年5月27日 10:58

  香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。
  食疗&健康
  大米性平,味甘。有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏、通血脉,聪耳明目,止烦、止渴,止泻的功效。
  营养价值
  1. 大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;
  2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
  相关人群
  一般人均可食用
  1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;
  2. 糖尿病患者不宜多食。
  食物相克
  大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
  加工方式
  大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”。

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